Somlói Galuska

A férjem egyik kedvenc magyar süteménye, de mindig csak azt a bolti dobozos somlóit ette, nem ismerte az igazi sütemény ízét. Addig addig kerestette velem a receptet az interneten, amíg megtaláltam azt ami a mí ízlésünknek megfelel. Ez egy nagy adagnak felel meg amit akkor érdemes csinálni, ha vendégek is jönnek. Én most kívételesen egy kerek tepsiben sütöttem meg 9 tojásból, de csináltam ezt a nagy adagot is már nagy tepsiben. Másnap finomabb, mert összeérnek az ízek. Én zsírpapírt használtam a tepsihez, mert 3 vékony piskótát kellett sütni és ne keljen mosogatni, de így recés lett a széle, ezért inkább azt javaslom, hogy a hagyomásnyos módon a tepsit vajazzátok be és szórjátok be liszttel.

Tésztához

• 12 tojás
• 12 ek cukor
• 12 ek liszt
• 1 sütőpor
• csipet só
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjével a cukorral és a csipet sóval kemény habot keverünk. A tojás sárgákat fehéredésig keverjük és lassan hozzáadagoljuk a liszttel, a sütőporral a habhoz.
• A tésztát 3 részre osztjuk  és egy nagyobb tepsit kibélelünk zsírpappírral
• az első adagból sima sárga piskótát sütünk,
• a másodikhoz kevés diót keverünk és megsütjük,
• a 3-dik részhez 1 kanál cukrozatlan kakaóport keverünk és ezt is megsütjük.
• Mindegyik piskóta sütési ideje körülbelül 10 perc előmelegített sütőben, közepes hőfokon gáz sütőben

Vaníliakrém

  1 és fél liter tej

  6 tojás sárgája

  6 ek cukorral, vanília cukorral elkeverünk és hozzáadjuk a felforralt tejhez

  3 ek lisztet + 2 dl tejet elkeverünk és besűrítjük a tejet

  mazsolát szórunk a krémhez amennyit akarunk.
 
Cukorsziruphoz

• 40 dkg cukor
• 300 ml víz
• 1 dl rum eszenc
• 1 citrom lereszelve
• 1 narancs lereszelve és kicsavarva
• az összetevőkből szirupot főzünk

Csokiöntethez

• 1/4 liter vízzel és
• dupla adag cukorral szirupot főzünk
• 3 ek cukrozatlan kakaóport  adunk hozzá

Tálaláshoz

• tejszínhab

Összeállítás:

A sárga piskótát meglocsolom sziruppal, megszórom dióval és megkenem a vanília krém felével.

A kakaós piskótát ráhelyezem, ugyanúgy meglocsolom sziruppal, megszórom dióval és ráteszem a maradék vanília krémet.

A diós piskótát ráhelyezem és meglocsolom a maradék sziruppal.

Egy éjszakára beteszem a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Tálaláskor csokiöntettel és tejszínhabbal tálalom.