Amerikai sajttorta

Szinte minden sütivel úgy vagyok, hogy jaj nagyon sok munka van vele, nincs kedvem annyit bajlódni, de annyira ki akarom próbálni, hogy ez az érzés erősebb nálam.

Mivel egyszer már ettem ilyen sütit, ismertem az ízét és gondoltam erre én is képes vagyok.

Kerestem a youtubon egy jó kis amerikai receptet és nekiálltam.

Persze ott állt a hátam mögött a férjem és figyelte, hogy nehogy megint kihagyjak valamit mert szeretek újjítani. Annyira konzervatív az ételek terén, hogy az már fáj J.

1 bögre olvasztott vaj

1 bögre háztartási darált keksz

1 bögre cukor

4 tojás

1 bögre tejföl

1 teás kanál vanília kivonat

1 és fél ek. liszt

700 gr krémsajt (philadelphia vagy ehhez hasonló)

1 bögre = 250 ml

Kivajazok egy tortaformát. A kekszet összetöröm vagy megdarálom és az olvasztott vajjal összekeverem, belesimítom a tortaformába és beteszem 15 percre hűtőszekrénybe.

A krémsajtot bele teszem egy tálba és egyenként hozzáadom a tojásokat, tejfölt, cukrot, vanília kivonatot, a lisztet, Simára keverem, beleöntöm a keksszel kibélelt tortaformába. A tortaformát kivülről fóliába csavarom előmelegített sütőbe teszem, 170 fokon 50-55 perc alatt megsütöm.

Amikor még remegős a közepe, akkor már kész van a süti. Ha lehült, beteszem egy  éjszakára a hűtőszekrénybe.

Maqlúbe

Maqlúbe, azaz fordított. Ez a neve ennek a nagyon finom arab ételnek.

Majdnem minden arab étel sok munkával és sok mosogatással jár együtt.

Aki nem szeret főzni az ne is álljon neki, de aki szereti az igazán finom ételeket megéri a sok munka, hiszen ennél finomabb ételt ritkán lehet enni.

Hozzávalók 4 személyre:

1 ½ kg csirke

1 karfiol

1 fej hagyma

2 db paradicsom

2 pohár rizs

kevés cérnametélt

kardamun mag

arab fűszerkeverék

vegeta

só

A karfiolt rózsákra szedem, megmosom,  lecsöpögtetem és olajban kisütöm.

A csirkét megmosom feldarabolom és megfőzöm, egy hagymát felaprítok és a hab leszedése után beleteszem a levesbe, vegetával, kardamun maggal és arab fűszerkeverékkel ízesítem.

A rizst megmosom és meleg vízben fél órát állni hagyom.

Paradicsomot szeletelek. Maréknyi cérna metéltet pirítok egy kevés olajon.

Amikor minden készre főtt egy edény aljára teszem a húst, rászórom a lecsöpögtetett rizst, a pirított cérnametélet, a karfiolt amit megsózok, a paradicsom szeleteket, ráöntök 4 és fél pohár húslevet, odateszem főzni és amikor kezd forrni a víz , ráteszem a fedőt, minimumra állítom a gázt és körülbelül fél óra alatt kész lesz.

Ne felejtsük el, a paradicsom enged egy kis levet, de minden más szívni fogja a vizet ezért inkább több levet kell rakni, mint kevesebbet, mert hanem a rizs nem fog megfőni mindenütt.!

Én tefal edényben szoktam főzni, mert nem ég le J.

Amikor kész van, leveszem a fedőt, egy nagy tálat teszek a tetejére és megfordítom, így minden ami az edény alján van, a tetejére kerül, ezért hívják fordítottnak ezt az ételt.

Arab vegyes salátával vagy joghurtos uborka salátával szokták enni, de én mindig joghurtos uborka salátát készítek mellé, e nélkül nem is tudom elképzelni J.

Mivel a csirke volt legalul, ezért a bőre jól megpirult, egy kicsit jobban a kelleténél, mert a férjem így szereti.
Így nézett ki amikor megfordítottam a tálra.

Töltött krumpli

Ez egy arab recept, kicsit macerás, de nagyon finom.
Én mindig joghurtos uborka salátát készítek mellé, de bármilyen savanyúsággal lehet enni.
Lehet kis krumplikat is használni, de azzal sokkal lassabban haladunk:)

Hozzávalók 3 személyre:

6 db nagy krumpli
1/2 kg darált hús
1 nagy fej hagyma
só
arab fűszerkeverék


A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, félbevágjuk, közepét kiváljuk, de a belsejét nem dobjuk ki, hanem
a későbbiekben felhasználjuk.
Újjra megmossuk, lecsöpögtetjük, és a kivájt krumplikat olajban pirosra kisütjük.
Amíg a krumplik sülnek addig 1 hagymát megtisztítunk, apróra vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rátesszük a darált húst és azzal is pirítjuk tovább. Sóval és 1 kiskanál arab fűszerkeverékkel ízesítjük.
Ha minden elkészült, akkor a kivájt krumpli darabokat egy olajozott tepsibe tesszük, sózzuk fűszerezzük, megtöltjük a krumplikat a pirított darálthússal, ráhelyezzük a krumpliágyra, sózzuk, füszerezzük, 1 pohár vizet öntünk a tepsibe, fóliával letakarjuk és betesszük az előmelegített sütőbe.
Gázsütőben 200 fokon körülbelül 1 óra alatt készre sül.

Joghurtos uborkasaláta:
A joghurtot 1 kockára vágott kigyóuborkával, nagyon pici foghagymával és pici sóval  elkeverem..
Kevés szárított mentát szórok rá
Ennyi, kész is az uborkasaláta:)

Flódni

Nagyon szeretem a mákos-diós sütiket is. Régebben láttam a TV-ben hogyan készül a flódni, nekigyűrkőztem és megcsináltam. Hát ehető volt, de nem nyerte el a tetszésemet.

Eltelt pár év és mivel sokkal bátrabb vagyok a sütemények terén, hát megint nekigyűrkőztem és teljes erőbadobással megcsináltam mégegyszer a flódnit. Tökéletes lett. Van amikor a lekvárt kihagyom.

Azóta félévente elkészítem, azért csak félévente, mert sok munka van vele, nagyon gazdag süti és laktató.

Íme a recept:

Tészta:

1 dl langyos tej vagy almalé

25 dkg margarin

1 citrom héja lereszelve

2 db tojás + 1 a tetejére

10 dkg cukor

1 csomag sütőpor

csipet só

50 dkg liszt ( vagy amennyit a tészta felvesz)

Töltelék:

30 dkg darált mák kis tejjel felfőzve 10 dkg cukorral és mazsolával

30 dkg darált dió kis tejjel felfőzve 10 dkg cukorral

60 dkg reszelt alma kicsavarva,fahéjjal és 10 dkg cukorral elkeverve

10 dkg szilvalekvár

Elkészítés:

Összeállítom a tésztát és 5 részre osztom, úgy, hogy a 2 nagyobb és 3 kissebb részekre.

Lisztes deszkán egyenként kinyújtom. Az alsó és legfelső tésztát egy nagyobb adagból nyújtom és egy picit vastagabbra mint a középső rétegeket és beleteszem egy magasabb tepsibe, ráhelyezem az almás tölteléket, utánna következik egy tészta réteg, erre rákenem a mákos masszát, megint egy tészt réteg amire rákenem a diós masszát, megint egy tészta réteg, ezt megkenem a szilva lekvárral és utánna következik az utolsó tészta réteg. Megkenem tojással és megszúrkálom villával.

Előmelegített sütőbe helyezem a tepsit, amit 180 fokra állítok és kb. 1 óra 10 perc alatt megsül a flódni. (gáz sütő)

Akkor lesz kész ha a teteje szépen aranysárgára megsül

Figyelem: A tésztákat nagyobbra kell nyújtani, mint a tepsi átmérője, mert sülés közben összeugrik a tészta.

Még én is nyújthattam volna a felső tésztát:)

Vendégváró szelet

Ezt a süteményt még tízenévesen ettem egy barátnőmnél. Mivel krémes, hát imádtam és elkértem a receptet,
megpróbáltam megcsinálni, de mivel tapasztalatlan voltam ezért nem olyan lett, mint amit vártam.
Eltelt több mint 20 év és gondoltam, talán most sikerül :)
Nem is volt olyan nehéz és meglepetésemre nagyon finom lett. Azt az ízt érezetem amit akkor ettem a barátnőmnél.

Vendégváró szelet

 5 dkg margarin, 8 dkg cukorból, 1/2 csomag  szalakáliból, 1 kanál kakaóból, 1 tojásból és 1 dl tejből és annyi lisztből amennyit felvesz, tésztát gyúrunk és 2 lapot sütünk belőle a tepsi tetején.

A tejet picit meglangyosítjuk és elkeverjük benne a szalakálit, a többit hozzá adjuk és átgyúrjuk.

Ne süssük kis tepsibe, mert akkor vastagok lesznek a lapok és a süti pedig zavaróan magas lesz. Vékonyra nyújtjuk, mert úgyis egy kicsit megemelkedik.

5 tojásból készült sima piskótát sütünk, ugyanakkora méretű tepsivel.

Krém:

6 kanál lisztet simára keverünk 7 és fél  dl tejjel és krémet főzzünk belőle.

30 dkg porcukrot kikeverünk 35 dkg puha margarinnal és vanilia cukorral.

Ha a főzőtt krém kihűlt egy tálba rakjuk és adagonként adjuk hozzá a margarinos-cukrot keveréket.

Megtöltjük a lapokat úgy, hogy alulra barna lap+krém+piskóta+krém+ tetejére másik barna lap+ csoki máz.

Másnapig állni hagyjuk, hogy megpuhuljon.

Csipős ropogós csirkeszárnyak

Csípős Kentucky csirkeszárnyak

A csirkeszárnyakat megmossuk, 3 részre vágjuk (a csirkeszárny csontos végét nem használom fel).

A húsos részeket sózzuk, borsozzuk és foghagymás tejbe áztatjuk egy éjszakára. Egy kanál ecetet is teszek bele, hogy jobban puhuljon.

2 tojást sóval, borssal, kevés tejjel felverünk.

A lisztbe szárított petrezselymet, foghagymaport, sót, borsot, csili paprikát, hagymaport keverünk.

Másnap kivesszük a tejből és liszbe forgatjuk majd felvert tojásba és újjra lisztbe.

Előmelegített forró olajba helyezzük a csirke szárnyakat, majd közepesre állítjuk és 20-25 percig sütjük.

Foghagymás csípős csirkeszárnyak

A csirkeszárnyakat megmossuk, 3 részre vágjuk (a csirkeszárnyak csontos végét nem használom fel).

A húsos részeket sózzuk, borsozzuk, csiliszósszal elkeverjük, lisztbe forgatjuk.

A teflon tepsit nagyon vékonyan bekenem olajjal, ráhelyezem a csirkeszárnyakat és előmelegített forró sütőbe helyezem, amit közepesre állítok amikor a tepsit beteszem a sütőbe.

Nagyon vékonyan meglocsolom olajjal.

30 percig sütöm, kiveszem megfordítom a csirkeszárnyakat és 25-30 percig sütöm a másik oldalát is.

Attól függ ki mennyire ropogósra szereti.

Ha kész van akkor a szószba forgatom és lehet tálalni.

Szósz:

2 cikk foghagyma

1 kiskanál gyömbér

1 dl barnacukor

1 dl rizsecet

1 kiskanál szójaszósz

Egy edényben pár percig összefőzöm az összetevőket.

Káposztasaláta:

30 dkg reszelt káposzta,

kevés reszelt hagyma

1 db sárgarépa lereszelve

2-3 kanál majonéz

1 evőkanál almaecet

1 evőkanál cukor

pici só

Burrito

Ma burrito-t készítettem. Ez egy mexikói étel, tortillába csavart hús, zöldség, stb...

Magyarországon mindenki a mexikói ételekhez hozzáteszi a kukoricát, ez téves.

Igaz a kicsi tortillát kukorica lisztből készítik, de attól függetlenül sem a csilis babba, sem a tortillakba csavart ételeikbe nem tesznek kukoricát.

Ezt az ételt a mexikói nyaralásaimon ettem, de én több mindent teszek bele, mint a mexikóiak, mert Amerikában is ettem és ha hiszitek ha nem finomabb volt, mint a mexikói.

Íme a recept 4 személyre:

8 darab 25 cm-es tortilla

30- 40 dkg reszelt sajt

1 1/2 dl párolt rizs

80 dkg bármilyen hús (darált vagy darabokra vágott) lepirítva 1 tasak taco fűszerrel

1 doboz konzerv vörös bab

szalsza: 4-5 paradicsom, 1 nagy fej hagyma, zöld koriander, 1 db lime, só

avocado krém: avocadot villával megtörjük, 1 cikk foghagyma, 1 ek. hagyma apróra vágva, fél paradicsom apróra vágva, fél lime, pici só,tejföl.

 A tortilla mindkét oldalát egy palacsinta sütőn megmelegítjük, a közepére reszelt sajtot szórunk, rá 2 evőkanál húst, 1 ek rizst, 1 ek babot, 1 ek szalszát, 1 ek avocado krémet, 1 ek tejfölt, összecsavarjuk és fogyaszthatjuk.

A mexikóiak babpürét használnak és nagyon finom, én is szoktam csinálni, ha éppen nem vagyok lusta hozzá J.

Én még az összecsavart burritókat kivül meg szoktam sütni ropogósra a palacsinta sütőben, de olaj nélkül. Így még finomabb.

Paella

Hozzávalók:

• 1 csirke (kb. 1-1,2 kg-os)
• 2 nagy fej hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 30 dkg paradicsom
• 30 dkg tisztított zöldborsó
• 40 dkg rizs
• 1 ½ l tyúkhúsleves kockából
• 15 dkg aprórák
• 15 dk g kagyló
• 20 dkg halszelet (szálkamentes)
• 1 kk. enyhén csípős pirospaprika
• 3-4 babérlevél
• 1 kk. szárított sáfrány
• 4-5 ek. olívaolaj
• só
• bors
• piros kaliforniai paprika

Elkészítés:

Egy pohárba  1 kiskanál sáfrányt , 3 kanál vizet teszünk  és 2 órát áztatjuk, hogy a színe kiválljon.

 A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, besózzuk. A paradicsomot meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, cikkekre vágjuk. A kaliforniai paprika minden oldalát megsütjük, pár percre fóliába csavarjuk, hogy megpuhuljon, leszedjük a külső héját , megmossuk, csíkokra vágjuk és félretesszük. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, finomra vágjuk; a tenger gyümölcseit és a halszeleteket megmossuk, lecsepegtetjük. A vas serpenyőben felhevítjük az olajat, közepes tűzön félig megsütjük a csirkehúst, tányérra szedjük, félretesszük. A halszeleteket elősütjük és félretesszük. Az olajban kissé megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, felöntjük kevés húslével, hozzáadjuk a sáfrányt, néhány percig forraljuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a zöldborsót, a babérlevelet, a kiválogatott, megmosott rizst, ráöntjük a húslevest, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, és a rizságy tetején elrendezzük az elősütött csirkehúst. A serpenyőt előmelegített sütőbe toljuk, alufóliával betakarjuk, és a közepesnél erősebb tűzön 20 percig sütjük. Akkor még kissé tocsogós,  hozzáadjuk a halszeleteket, a rákot és a kagylót, a paprika csíkokkal díszítjük, ismét betakarjuk alufóliával, és további 10-15 percig sütjük, amíg a rizs felszívja a levet. A sütőserpenyőben  tálaljuk.

Eredetileg faszénparázs fölött, nyílt tűzön készítik, esetleg kemencében. Én a sütő legalsó részén sütöm, így nagyobb felületen éri a tűz az edényt, de amikor a rizst beleteszem és letakarom fóliával akkor a középső rácsra teszem a tepsit. Mivel nekem nincs olyan serpenyőm amit a spanyolok használnak ehhez az ételhez, én egy teflon bevonatú kerek tepsit használok.

Ezt  a receptet a sogórnőm férjétől tanultam aki sokáig élt Spanyolországban.

Rólam

Mindig is imádtam a krémesébbnél krémesebb süteményeket, főleg a csokis krémekért vagyok oda, de valahogy nem tudtam egy igazi jó csokitortát összeállítani amire azt mondanám, hogy na ez az igazi.  Addig addig kísérleteztem a receptekkel amíg eltaláltam azt az ízt amit kerestem. Amíg kísérleteztem a sütikkel, mindig a tökéletességre törekedtem, hogy ne csak nagyon finom legyen, hanem jól is nézzen ki, de ezen még dolgoznom kell J.

Szeretem a kelt tésztából készült  süteményeket és mindig kézzel gyúrom a tésztát, hogy érezzem az újjaimmal  a tésztát ahogy gyúrom.

És amit szeretek még, az a változatosság.  Nemzetközi ételeket főzök, amiket utazások alatt ettem és itthon kipróbáltam. Nem lehet félmunka, mindent beleteszek amit ír a recept, még akkor is ha drágán fogok kijönni. Szeretek néha újjítani aminek a férjem nem örül, mert ő pontosan a recept után akar mindent készítetni velem J  (na jó, ő is segít ha újj receptet próbálunk ki, de nem azért mert főzni akarna, hanem, hogy engem ellenőrizzen, hogy mindent pontosan úgy csinálok ahogy írja a recept)J. Nem akarja megérteni, hogy nem kell  grammra pontosan  kiszámolni a sót, borsot, stb. A sorrend sem kell úgy legyen ahogy írja egy recept, hanem szívvel lélekkel kell csinálni és akkor nagyon finom lesz. 

Remélem mindenkinek fognak ízleni az itt közétett sütemény és étel receptek.  Csak a saját fotóimat használom.

Jó étvágyat!